Этот рецепт холодца я узнал от мамы! Ну очень вкусно! Больше нечего сказать!
На носу Новый год, и мой день рождения. Какой же зимний праздник без холодца на столе?
Состав: телячья ножка, домашний цыплёнок, соль, чёрный перец горошком, чеснок, лавровый лист
Телячью ножку разрезаю по суставам. Курицу и ножку кладу в разные кастрюли и заливаю холодной водой. Добавляю лавровый лист и перец горошком. Довожу до кипения, снимаю пенку и варю на самом слабом огне. Долго. Ножку часа 3, курицу часа 2
Вытаскиваю сваренное мясо и даю ему остыть
Отделяю мясо от костей и мелко нарезаю. То еще занятие, требует усидчивости и терпения
Оставшийся бульон процеживаю и сливаю в одну кастрюлю. Добавляю мясо, довожу до кипения и только сейчас солю. Можно немного пересолить, я сказал немного. Вару еще минут 10-15, что бы все вкусы перемешались соединились
Готово. Еще раз пробую на соль
Разливаю по тарелкам и на балкон
Наутро холодец остыл и застыл
Разрезаю, добавляю горчицы или хрена… и веточку зелени
Приятного аппетита!
Загрузка...