Домашнее вино из шиповника

В приготовлении вина используются как свежие плоды, так замороженные и сушеные. Только от их качества зависит конечный результат продукта, поэтому к сбору и подготовке сырья стоит подойти ответственно. Подходят только спелые, ярко-красного цвета без гнили, повреждений и плесени. Собирать следует в сухую погоду после первых заморозков. Причем сбор проводится вместе с плодоножками и чашелистиками

Далее шиповник перебирается, очищается от грязи, насекомых и мусора. Мыть не рекомендуется, так как на их поверхности присутствуют дикие дрожжи. Именно они и участвуют в процессе естественного брожения. Но так как их количество совсем мало, то часто дополнительно вносят изюм или небольшое количество винограда. Получаемый таким способом напиток получается максимально полезный, конечно же только при условии умеренного потребления

Ингредиенты:

  • сахар 3 кг.
  • бутилированная вода 10 л.
  • изюм или виноград 100 гр.
  • сушеные ягоды шиповника 2 кг. или 3 килограмма свежих

Приготовление:

  1. Сварить сахарный сироп, смешав 2 кг сахара и 2 л воды. Охладить до 25-30 градусов
  2. Смешать все ингредиенты в подготовленной таре
  3. Накрыть ёмкость крышкой и настаивать до 4 дней
  4. Размешивать смесь необходимо раз в сутки
  5. После начала брожения, установить гидрозатвор и убрать сусло в теплое помещение с температурой 18-23°C
  6. Через неделю смесь процедить без осадка и всыпать килограмм сахара. Снова установить затвор для отведения углекислого газа
  7. Процесс брожения завершится примерно через полтора месяца. Тогда его можно профильтровать и разлить по бутылкам. Если надо добавить сахара для сладости или 2-15% водки от общего объема

Примечание! Если через 50-60 дней ферментация не закончилась, то следует перелить сусло без осадка и добродить. Если этого не сделать, то напиток получит неприятную горечь

Приятного времяпровождения!

Хотите больше интересных рецептов?
Ставьте лайк и подписывайтесь!

Напишите ваш любимый рецепт!

АлкогольныеРецепты #наливка #ликёр #настойка #самогон #ВиноИзШиповника

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *